Гадо-гадо отличается от других овощных салатов арахисовым соусом, которым обильно заправляется блюдо. 12

Для гадо-гадо характерна овощная основа, при этом некоторые ингредиенты используются в варёном виде (картофель, батат, маниок, кукуруза, кабачки, баклажаны, фасоль). 1 Другие (морковь, различные виды капусты, шпинат, репчатый лук, молодые ростки сои и бамбука) могут применяться как в варёном, так и в сыром виде. 1 Помидоры, огурцы, листовой салат и зелень обычно нарезаются в сыром виде. 1

Кроме того, все продукты в гадо-гадо нарезаются, как правило, довольно крупно — значительно крупнее, чем в европейском салате. 1