Чем отличается фруктовый мармелад от овощного?

Основное отличие фруктового мармелада от овощного заключается в исходном сырье: для приготовления первого используют фрукты, для второго — овощи. www.rbc.ru www.sportmaster.ru

По ГОСТу, в мармеладе на основе фруктово-ягодной смеси доля пюре должна быть не менее 30%. www.rbc.ru Для овощного мармелада, например, используют пюре из тыквы, моркови или свёклы. cyberleninka.ru

Кроме того, овощной мармелад может обладать повышенной пищевой ценностью, например, благодаря содержанию β-каротина. yandex.ru patents.google.com

При этом у разных производителей ингредиенты и их количество в мармеладе могут отличаться. www.sportmaster.ru