Возможно, имелся в виду вопрос, чем отличается фруктово-ягодный мармелад от желейного.

Фруктово-ягодный мармелад изготавливается на основе натурального фруктового или ягодного пюре с использованием пектина в качестве желирующего вещества. 1 В составе такого мармелада содержится не менее 30% натурального фруктового сырья, что обеспечивает характерный природный вкус и аромат. 1

Желейный мармелад производится на основе агар-агара без использования фруктового сырья. 1 В качестве загустителей в таком мармеладе могут применять желатин, агароид или крахмал. 4

Таким образом, основное отличие в том, что для фруктово-ягодного мармелада используется пюре, а для желейного — другие желирующие вещества.