Некоторые отличия фриттаты от обычного омлета:

• Ингредиенты: для омлета яйца взбивают непосредственно перед приготовлением до получения однородной массы, а для фриттаты яичную смесь энергично взбивают, чтобы получилась консистенция, напоминающая заварной крем. 1
• Начинка: для омлета её просто посыпают сверху яйцом, а для фриттаты добавки перед приготовлением необходимо смешать с яйцом и сливками. 1
• Приготовление: фриттата готовится медленно на слабом огне, в то время как омлет готовится быстро на более сильном огне. 1
• Подача: омлеты подаются горячими прямо с плиты, а фриттаты часто подаются комнатной температуры. 1
• Происхождение: омлет — французское блюдо, а фриттата — изначально блюдо итальянской кухни. 12
• Консистенция: фриттата, как правило, сытнее омлета, её отличительная черта — особенная пышность. 3