Возможно, имелся в виду провансальский яичный суп из французской кухни. 1 В отличие от классического супа, в этом блюде в бульон кладут чеснок и шалфей, а затем добавляют шпинат. 1 Яйца жарят отдельно, в виде глазуньи, и выкладывают в тарелки с супом. 1

Ещё есть информация о французском курином супе, который готовится на основе бульона из курицы, овощей (моркови, лука, сельдерея и картофеля) и зелени (петрушки, тимьяна и лаврового листа). 4 Суп подают горячим, со сливками и зеленью. 4

Таким образом, отличие провансальского яичного супа от классического заключается в наборе ингредиентов и способе приготовления.