Французский сырный суп и классический грибной суп имеют свои особенности, которые отличаются по составу и способу приготовления.

В классическом грибном супе грибы обжаривают с луком, после чего добавляют бульон и другие овощи. 1 В таком блюде сыр добавляют в самом конце готовки. 1

Французский сырный суп отличается тем, что в его основе лежит сыр, а рецепт предполагает доведение блюда до консистенции пюре и дополнение хрустящими сухариками. 3 Как правило, при приготовлении сырного супа по-французски используют белое вино. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом грибном супе акцент делается на грибах и их обработке, а во французском сырном — на использовании сыра и доведении блюда до определённой консистенции.