Чем отличается французский паштет от классического русского?

Некоторые отличия французского паштета от классического русского:

• Основной ингредиент. 2 Во Франции для паштета часто используют фуа-гра из определённой разновидности уток или гусей, специально выведенных на фермах. 1 Благодаря этому паштет фуа-гра получается особенно жирным и насыщенным. 1 В России для паштета могут брать мясо, печень или рыбу с добавлением других ингредиентов. 2
• Консистенция. 2 Французский паштет обычно имеет более мелкую структуру, в то время как террин имеет более грубую консистенцию, так как приготовлен не из перетёртого, а из рубленого мяса. 2 Рийет также грубее традиционного паштета по текстуре, так как мясо для его приготовления долго тушится в собственном соку с различными приправами и специями. 2
• Подача. 1 В России паштеты чаще всего мажут на хлеб, а иногда добавляют к ним сливочное масло или майонез. 1 Во Франции паштет подают вприкуску с багетом: считается, что размазывание паштета по хлебу нарушает структуру блюда. 1