Основное отличие французского крем-брюле от английского керда заключается в ингредиентах: для приготовления крем-брюле используют сливки, а для керда — лимонный сок. 2

Крем-брюле — десерт, который представляет собой заварную основу из сливок с яйцом и сахаром, верх которого — слой затвердевшей корочки карамели. 4 Обычно заварную базу ароматизируют ванилью, в некоторых случаях — другими добавками. 4

Керд — традиционный английский десертный заварной крем, в состав которого входят яйца, масло и сахар. 1 Чаще всего встречается классический лимонный керд, но можно использовать и другие фрукты или ягоды с кислинкой. 1