Чем отличается французский антрекот от американского стейка?

Основные отличия французского антрекота от американского стейка:

1. Происхождение. 1 Антрекот происходит из французской кухни и буквально переводится как «между рёбрами». 1 Стейк — более общий термин, который происходит из английского языка и означает «ломоть мяса». 1
2. Часть туши. 1 Антрекот обычно берётся из верхней части рёберной области: между 9 и 11 рёбрами. 1 Для стейка предпочитают вырезку с тушки молодого бычка, выращенного по особым правилам. 2
3. Наличие кости. 4 Классический антрекот обычно готовится на кости, что придаёт ему особый аромат и сочность. 4 Стейки же могут быть как с костью, так и без неё. 4
4. Способы приготовления. 1 Антрекот традиционно готовится на открытом огне (гриле) или на сковороде. 1 Стейки могут готовиться различными способами: на гриле, сковороде, в духовке, посредством су-вид (медленного приготовления в вакууме). 1
5. Кулинарные традиции. 1 Во французской кухне антрекот обычно подаётся с различными соусами (например, соусом беарнез) и гарнирами. 1 В англоязычных странах стейки могут подаваться с картофелем, овощами, чесночным маслом или другими добавками, подчёркивающими вкус мяса. 1