Чем отличается формовый дарницкий хлеб от подового?

Основное отличие формового дарницкого хлеба от подового заключается в способе выпекания. vk.com

Формовой хлеб выпекается в прямоугольных формах с высокими стенками. vk.com Подовый хлеб выпекается без формы, на ровной поверхности: на поду, противне или камне. vk.com

Внешний вид у них тоже отличается: формовой хлеб должен соответствовать хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. spbkontrol.ru Подовый хлеб имеет округлую, овальную или продолговато-овальную форму, не расплывчатую, без притисков. spbkontrol.ru

Корочка у подового хлеба обычно толще и хрустяще, так как содержит меньше влаги, чем формовой. vk.com baking-breads.ru Следовательно, он имеет более выраженный вкус и аромат. vk.com