Чем отличается финский суп лохикейто от других разновидностей молочной ухи?

Финский суп лохикейто отличается от других разновидностей молочной ухи тем, что в него добавляют сливки. nasledie.digital www.russianfood.com В традиционный финский суп калакейтто, который готовится на молоке, используют бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. nasledie.digital В лохикейто, более дорогой и праздничный вариант, вместо молока добавляют сливки. nasledie.digital

Также для лохикейто характерна особенность в выборе основы для бульона: для него используется «благородная» рыба — сёмга, лосось, кета. dzen.ru

Ещё одно отличие — способ приготовления: в финском варианте морковь и лук обжариваются на оливковом масле, в русской ухе овощи закладываются сырыми. dzen.ru