Чем отличается финский рецепт рыбного супа от классического

Финский рецепт рыбного супа отличается от классического тем, что в нём используются сливки или молоко. www.russianfood.com dzen.ru

Например, в «Калакейтто» (фин. kalakeitto) готовят суп с картофелем, луком и молоком из рыбы с белым филе (камбала, сиг, треска). www.edimdoma.ru В «Лохикейтто» (фин. lohikeitto) для приготовления берётся лосось, а вместо молока используются жирные сливки, которые загущаются мукой. www.edimdoma.ru

Также в финском рецепте рыбного супа обязательно присутствуют лук-порей и укроп. www.russianfood.com

Ещё одна особенность — после приготовления суп должен настояться сутки, и только после этого его разогревают и подают к столу. www.edimdoma.ru