Чем отличается финский молочный суп от классических вариантов?

Возможно, имелись в виду калакейтто и лохикейтто — два варианта финского молочного супа. ru.wikipedia.org domos.ru

Калакейтто — повседневный вариант, готовится с молоком из филе бескостных пород рыб, таких как камбала, сиг или треска. 4x4.media В отличие от других подобных супов, молоко или сливки в калакейтто всегда загущаются мукой. ru.wikipedia.org

Лохикейтто — праздничный вариант, готовится с лососем и сливками вместо молока. ru.wikipedia.org Цель этого супа — подчеркнуть вкус лосося, а не достичь однородной сливочной консистенции. domos.ru

Ещё одно отличие: лохикейтто лучше вскипятить только один раз при варке, а калакейтто специально настаивают около суток, а затем разогревают до кипения. domos.ru