Чем отличается ежедневное меню от плана-меню в ресторанном бизнесе?

Возможно, имелись в виду различия между ежедневным меню и планом-меню в ресторанном бизнесе.

Ежедневное меню может различаться по дням недели, например, для разных приёмов пищи (завтрака, обеда, ужина) составляются отдельные списки блюд. distobysh.tttpt.edusite.ru Также могут быть специальные меню для определённых событий, например, воскресного бранча или бизнес-ланча. distobysh.tttpt.edusite.ru

План-меню предполагает более широкий подход к разработке ассортимента блюд. При составлении плана учитывают концепцию заведения, целевую аудиторию, локацию, производственные мощности. gastro-norma.ru Например, при планировании могут быть предусмотрены сезонные изменения цен на продукты или перекрестное использование ингредиентов в разных блюдах. bestrecipefinder.com www.chefs.by

Таким образом, ежедневное меню фокусируется на конкретных приемах пищи и событиях, в то время как план-меню охватывает более широкий спектр аспектов, связанных с разработкой и оптимизацией ассортимента ресторана.