Европейский соус для голубцов может отличаться от восточнославянского использованием других ингредиентов и подходов к приготовлению. 14

В Европе для голубцов часто используют сливочный соус, который придаёт блюду более гладкую и богатую текстуру. 1 В скандинавских странах к голубцам подают брусничный соус после предварительной обжарки перед тушением. 2

В восточнославянской кухне для соуса обычно используют томаты, лук, морковь, сахар, уксус и специи. 1 Некоторые рецепты предполагают добавление кетчупа или томатной пасты для более насыщенного вкуса, другие — использование свежих помидоров. 1 Также часто основой соуса служит сметана, которую перед добавлением в ёмкость с голубцами разводят водой или бульоном. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в Европе для голубцов могут использоваться другие текстуры и ингредиенты, а в восточнославянской кухне — более традиционные томатные или сметанные соусы.