Чем отличается европейская кондитерская от американской?

Некоторые отличия европейских и американских кондитерских:

• Ассортимент. sfera.fm В американских кондитерских, как правило, ограниченный выбор изделий, но они всегда свежие и вкусные. sfera.fm Ассортимент чётко позиционирован: одни продукты предназначены для людей, ведущих здоровый образ жизни, другие — для сладкоежек. sfera.fm
• Вес изделий. sfera.fm В Америке, как и в Европе, идёт тенденция снижения веса кондитерских изделий, десертов и выпечки. sfera.fm Лакомства весом в 800 г, килограмм или 1,2 кг изготавливаются только на заказ для конкретного мероприятия. sfera.fm
• Ингредиенты. sfera.fm ura.news В американских кондитерских изделиях, как правило, присутствуют только качественные ингредиенты. sfera.fm В европейских кондитерских стараются все ингредиенты не покупать, а готовить — вплоть до сахарной пудры, миндальной муки и ореховой пасты. ura.news
• Готовность изделий. sfera.fm Например, американские пекари считают кукис готовым, когда пятисантиметровая заготовка печенья расползается до 12–15 сантиметров. sfera.fm Европейский кондитеры, как правило, достают из печи печенье, когда оно уже подсушено — именно подсушенность является критерием готовности. sfera.fm