Чем отличается естественная ароматизация кофе от искусственной?

Естественная ароматизация кофе отличается от искусственной тем, что при естественной ароматизации используются натуральные компоненты, а при искусственной — искусственные. ug.coffee retailhoreca.ru

Натуральные ароматизаторы (экстракты и пряности) сохраняют природный вкус кофе. retailhoreca.ru Они являются результатом химических процессов, которые происходят в зерне на разных стадиях обработки: выращивание, сбор, обработка, обжарка и заваривание. ug.coffee Например, фруктовые или цветочные ноты могут быть характерны для кофе, выращенного в высокогорных районах с определёнными климатическими условиями. ug.coffee

Искусственные ароматизаторы позволяют создавать необычные вкусы. retailhoreca.ru Их добавляют на этапе обработки или обжарки. ug.coffee Как правило, такие ароматизаторы дают однотипный или плоский вкус, который ощущается сразу и не меняется с течением времени. ug.coffee

Ещё несколько отличий:

• Проявление аромата на разных стадиях. ug.coffee Натуральные вкусовые нотки обычно проявляются по-разному: сначала в сухом кофе, затем при заваривании и в послевкусии. ug.coffee Искусственные ароматизаторы часто проявляются сразу при открытии упаковки и не имеют изменений в зависимости от температуры или времени заваривания. ug.coffee
• Цена и происхождение кофе. ug.coffee Кофе с натуральными вкусами, особенно от известных производителей или с фермерских плантаций, как правило, стоит дороже. ug.coffee Добавление ароматизаторов часто используется для улучшения вкуса более дешёвых сортов кофе. ug.coffee
• Маркировка. coffeestate.ru shop.tastycoffee.ru На упаковке кофе с добавленными ароматизаторами обычно указывается, что это кофе с искусственным ароматом. ug.coffee