Чем отличается эларджи от обычной кукурузной каши?

Эларджи отличается от обычной кукурузной каши тем, что в него добавляют большое количество сыра. volshebnaya-eda.ru ru.wikipedia.org

Сначала варится густая каша из кукурузной крупы и муки, а затем в неё вмешивают имеретинский сыр или сулугуни. volshebnaya-eda.ru Сыр добавляют под конец приготовления, он растапливается в кипящей каше, делится на волокна, и смесь тянется длинными нитями. volshebnaya-eda.ru