Думляма и плов отличаются по способу приготовления, хотя у этих блюд есть и сходные черты. 14

Плов готовится по схеме: сначала что-то жарится, затем, минуя варку, запаривается в плотно закрытом казане на слабом огне. 13

Думляма готовится по другой схеме: мясо и традиционные овощи сначала обжариваются или пассеруются, а затем тушатся, при этом поверх слоя, где происходит тушение, что-то обязательно запаривается. 13

Таким образом, в плове сначала происходит жарка, а в думляме — тушение и запаривание.