Домашняя засолка икры трески отличается от промышленной несколькими факторами:

• Контроль качества. 3 При домашнем посоле можно выбрать только свежие и качественные ингредиенты. 3
• Экономия. 3 Посол икры дома обычно обходится дешевле, чем покупка готовой икры в магазине. 3
• Вкус. 3 Домашний посол позволяет добавлять специи или другие ингредиенты по своему вкусу. 3
• Безопасность. 3 При домашнем посоле можно быть уверенным, что икра не содержит вредных добавок или консервантов, так как контролируется весь процесс подготовки и хранения продукта. 3

Кроме того, консистенция икры при домашней засолке обычно немного жидковатая, в то время как в покупной икре для загущения используют стабилизаторы. 1