Чем отличается домашняя пастила от магазинной

Некоторые отличия домашней пастилы от магазинной:

• Состав. m.ok.ru Домашняя пастила содержит только фрукты и ягоды, не включает сахар, красители, ароматизаторы и другие добавки. m.ok.ru В промышленном производстве могут использовать готовое порошковое пюре или пектин. m.ok.ru
• Способ сушки. www.gastronom.ru Домашняя пастила сушится при низкой температуре в течение нескольких суток, что обеспечивает постепенное обезвоживание и формирует характерную текстуру изделия. www.gastronom.ru Промышленные варианты часто сушатся ускоренным методом, что влияет на плотность и однородность текстуры. www.gastronom.ru
• Срок хранения. www.gastronom.ru Домашняя пастила, приготовленная без консервантов, пригодна для употребления 2–4 недели вне холодильника и до 3 месяцев — в герметичной банке в прохладе. www.gastronom.ru Свежая пастила из магазина без доступа воздуха и при пониженной влажности сохраняет свойства 2–3 месяца. www.gastronom.ru
• Вкус. www.gastronom.ru Промышленная пастила часто бывает однородной по вкусу, но это не должно сопровождаться липкостью или чувством «сахарной корки». www.gastronom.ru Домашняя пастила может иметь сбалансированный кисло-сладкий вкус, например, из антоновских яблок или кислых ягод. www.gastronom.ru