Чем отличается домашняя паста песто от ресторанной?

Некоторые отличия домашней пасты песто от ресторанной:

• Ингредиенты. 1 Профессиональные повара, готовящие песто ресторанного качества, используют настоящие итальянские кедровые орешки, которые более сладкие на вкус и легче расщепляются до однородной кремообразной массы. 1 В домашнем варианте можно использовать любые доступные ингредиенты. 1
• Оливковое масло. 1 Оливковое масло первого отжима высшего качества придаёт песто насыщенность и глубину, а масло низкого качества может сделать его вкус пресным или горьковатым. 1
• Способ приготовления. 1 В ресторанах песто не готовят, а используют в качестве свежей заправки. 1 Дома для приготовления можно использовать блендер, но некоторые хозяйки стараются измельчать ингредиенты вручную, что якобы улучшает вкус блюда. 3
• Добавки. 1 В ресторанном песто некоторые повара могут добавлять лимон, хотя в традиционных рецептах его нет. 1 В домашнем варианте состав можно менять, например, добавлять мяту, а кедровые орехи можно заменить грецкими, миндалем, фисташками и даже семенами тыквы или подсолнечника. 3