Основное отличие домашней нуги от промышленной заключается в процессе приготовления и используемых ингредиентах. 12

Домашняя нуга готовится вручную в небольших семейных кондитерских по неизменному рецепту. 1 Мастер-кондитер контролирует процесс, следит за консистенцией и температурой. 1 Для домашней нуги используют высококачественные натуральные ингредиенты, например мёд, орехи и яичный белок. 2

Промышленная нуга производится на фабриках с использованием современного оборудования. 1 В её состав могут входить кукурузный сироп, гидролизованный белок, соевый лецитин и консерванты, которые создают однородную текстуру, снижают цену и продлевают срок хранения продукта. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что домашняя нуга готовится с использованием традиционных технологий и ингредиентов, в то время как промышленная может содержать дополнительные компоненты для улучшения определённых характеристик продукта.