Некоторые отличия домашней мастики от покупной:

Состав: в покупной мастике могут быть дополнительные компоненты, такие как стабилизаторы и консерванты, которые увеличивают срок хранения продукта. 4 В домашней мастике обычно используют сгущённое или сухое молоко, желатин, маршмеллоу и шоколад. 4

Консистенция: домашняя мастика может течь и быть менее пластичной, что затрудняет лепку некоторых фигурок. 1 Покупная мастика однородная и пластичная, удобна в лепке и не растекается, сразу держит форму. 1

Цвет: сложно добиться белоснежности домашней мастики. 1 Покупная мастика обычно белоснежная, в упаковке могут быть готовые цвета. 1

Вкус: покупная мастика менее сладкая, чем самодельная. 1

Хранение: покупную мастику можно хранить намного дольше, чем домашнюю. 4

Таким образом, выбор между домашней и покупной мастикой зависит от конкретных потребностей и предпочтений кондитера.