Чем отличается домашняя гречневая мука от магазинной?

Домашняя гречневая мука отличается от магазинной по нескольким параметрам:

• Цвет. www.povarenok.ru Домашняя мука обычно темнее магазинной. www.povarenok.ru
• Кулинарные качества. www.povarenok.ru Домашняя гречневая мука при приготовлении будет тяжелее, чем очищенная магазинная. www.povarenok.ru
• Состав. www.povarenok.ru В домашней муке, в отличие от магазинной, не проводится очистка зёрен гречихи от шелухи, поэтому она более полезна, так как содержит отруби. www.povarenok.ru

Кроме того, кофемолка или бытовая мельница могут недомолоть гречку до достаточно мелкого состояния, из-за чего изделия из домашней муки получатся чрезмерно рассыпчатыми. 1000.menu При использовании такой муки нужно добавлять ингредиенты постепенно, следя за консистенцией теста. 1000.menu