Чем отличается домашняя гречневая мука от магазинной?

Домашняя гречневая мука отличается от магазинной по нескольким параметрам:

• Цвет. {6-host} Домашняя мука обычно темнее магазинной. {6-host}
• Кулинарные качества. {6-host} Домашняя гречневая мука при приготовлении будет тяжелее, чем очищенная магазинная. {6-host}
• Состав. {6-host} В домашней муке, в отличие от магазинной, не проводится очистка зёрен гречихи от шелухи, поэтому она более полезна, так как содержит отруби. {6-host}

Кроме того, кофемолка или бытовая мельница могут недомолоть гречку до достаточно мелкого состояния, из-за чего изделия из домашней муки получатся чрезмерно рассыпчатыми. 1000.menu При использовании такой муки нужно добавлять ингредиенты постепенно, следя за консистенцией теста. 1000.menu