Домашняя горчица на огуречном рассоле отличается от классической горчицы тем, что в рецепте используется огуречный рассол, который подчёркивает пикантный вкус соуса. 2

Также такая горчица, в отличие от магазинной, не содержит столового уксуса и отличается насыщенным и острым вкусом. 2

Кроме того, горчица на огуречном рассоле дольше хранится, так как рассол выступает в роли природного консерванта. 1 Обычная домашняя горчица может храниться около недели, а горчица на рассоле — до 4 недель. 1