Чем отличается домашняя фуагра из куриной печени от традиционной гусиной или утиной?

Фуа-гра из куриной печени отличается от традиционной гусиной или утиной по вкусу и размеру. www.thevoicemag.ru openkitchen.eda.yandex

Гусиная печень считается более нежной, её вкус имеет богатые сливочные оттенки. www.thevoicemag.ru Вес гусиного фуа-гра — 500–900 г. openkitchen.eda.yandex

Утиная печень отличается более выразительным и насыщенным вкусом. www.thevoicemag.ru Вес утиного фуа-гра — 300–600 г. openkitchen.eda.yandex

Некоторые кулинары из экономии заменяют часть печени в рецептах фуа-гра более дешёвой куриной, но такая версия заметно отличается от оригинала. www.thevoicemag.ru