Домашняя аджика и классическая кавказская отличаются составом и способом приготовления. 15

Классическая кавказская аджика готовится на основе острых перцев, чеснока, соли и кориандра. 25 Смесь измельчают и тщательно перетирают любым способом, например, в ступке с пестиком. 1

Домашняя аджика может включать дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, яблоки, морковь или болгарский перец. 15 В этом случае ингредиенты измельчают мясорубкой или погружным блендером. 1

Таким образом, основное отличие в том, что в классической кавказской аджике нет помидоров, а база для приготовления — острые перцы и чеснок. 2 В домашней же версии могут присутствовать и другие овощи и фрукты, что делает вкус более мягким и сладким. 5