Основное отличие домашнего творога от магазинного для сырников — состав. 25

Домашний творог обычно более натуральный, вероятность встретить в его составе добавки вроде вредных растительных жиров значительно ниже. 25 Главное — выбирать качественное молоко и сливки. 2

Магазинный творог имеет более «химический» состав. 5 Некоторые недобросовестные производители при помощи посторонних примесей, например, картофельного крахмала или сои, пытаются увеличить вес продукта и продлить срок его хранения. 2

При этом принципиальной разницы нет, если используется качественный кисломолочный продукт без лишних добавок. 1 Главное, чтобы творог не был пастообразным, не содержал лишнюю жидкость и крупное зерно. 1

Оптимальная жирность творога для сырников — от 5 до 9%. 410