Некоторые отличия домашнего майонеза от покупного в салатах с красной рыбой:

• Вкус. 1 Домашний майонез обычно считается вкуснее, так как не имеет химозно-масляного привкуса промышленных майонезов. 1
• Состав. 4 Домашний майонез имеет более простой состав, так как в него не добавляют дополнительных усилителей вкуса или красителей. 4
• Срок хранения. 25 У домашнего майонеза очень короткий срок хранения, его нужно готовить и сразу же использовать. 2 В составе магазинного майонеза присутствуют консерванты и уксус, поэтому он может храниться в холодильнике достаточно долго. 2

Однако стоит учитывать, что в рецептуру домашнего майонеза входят сырые яйца, которые могут быть источником сальмонеллёза. 2