Чем отличается домашний майонез на перепелиных яйцах от промышленного?

Основное отличие домашнего майонеза на перепелиных яйцах от промышленного заключается в составе: в домашнем соусе нет искусственных добавок, в то время как в промышленном часто содержится много красителей и консервантов. www.gastronom.ru www.rbc.ru

Кроме того, майонез на перепелиных яйцах считается более полезным, так как перепелиные яйца не подвержены заражению сальмонеллой и считаются меньшим аллергеном, чем куриные. www.gastronom.ru

Однако для одной порции домашнего майонеза перепелиных яиц потребуется больше, чем куриных. www.bolshoyvopros.ru

Также срок хранения домашнего майонеза в холодильнике не превышает 72 часов, так как в нём нет консервантов, а есть сырое яйцо. www.gastronom.ru

Выбор между домашним и промышленным майонезом зависит от личных предпочтений и потребностей.