Чем отличается домашний инвертный сироп от промышленного?

Домашний инвертный сироп готовят из сахара, воды и лимонной кислоты. chocodel.com dzen.ru Для этого к водному концентрированному раствору добавляют кислоту и медленно прогревают до полного завершения химической реакции. chocodel.com

Промышленный инвертный сироп можно купить в кондитерских магазинах или на маркетплейсах. t.me Его получают с помощью специальной технологии: к крахмалу, обычно кукурузному, добавляют кислоту и высокое давление, а потом выпаривают в вакууме. paulinecakeclub.ru Повторить этот процесс в домашних условиях сложно, и есть риск получить продукт низкого качества. paulinecakeclub.ru

Таким образом, основное отличие домашнего инвертного сиропа от промышленного заключается в том, что первый готовят из доступных ингредиентов и в домашних условиях, а второй — в промышленных условиях с использованием специальных методов.