Чем отличается домашний глюкозный сироп от промышленного?

Домашний глюкозный сироп и промышленный могут отличаться по способу получения и характеристикам.

Глюкозный сироп, приготовленный в домашних условиях, практически невозможно сделать с правильными характеристиками. craftology.ru Для этого нужны серьёзные знания химии и ингредиенты, которые сложно достать. craftology.ru

Промышленный глюкозный сироп получают путём гидролиза кукурузного или картофельного крахмала. dzen.ru profihleb.ru В зависимости от показателя DE (эквивалент декстрозы) выделяют разные виды сиропа, которые отличаются способностью удерживать воду и вкусом. dzen.ru profihleb.ru

Таким образом, промышленный глюкозный сироп может иметь более определённые свойства и характеристики, чем продукт, приготовленный в домашних условиях.