Некоторые отличия домашнего бургера от ресторанного:

• Сочность. 1 Домашнему бургеру может не хватать сочности, в то время как в ресторанах для приготовления используют мясо с термической обработкой, которая сохраняет сочность котлеты. 13
• Булочка. 14 В ресторанах для бургеров выбирают мягкую и свежую булочку, которую в меру подсушивают на гриле. 4
• Соус. 14 В заведениях используют соусы с плотной структурой, а также добавляют красную сальсу, пасту, горчицу разных сортов и другие компоненты. 14
• Котлета. 13 Для её приготовления в ресторанах берут лучшее мясо, которое проходит специальную обработку. 1

Кроме того, в заведениях следят за технологией приготовления и качеством продуктов. 1