По мнению некоторых специалистов, домашнее топлёное масло может отличаться от магазинного, например, по качеству исходного сырья. 13 Для приготовления домашнего топлёного масла обычно используют масло жирностью 82,5%, а что берут на заводе для производства магазинного продукта, можно не узнать. 3

Также есть мнение, что домашнее топлёное масло вкуснее, так как при его приготовлении используют качественное сливочное масло, а на заводе могут использовать менее подходящее сырьё. 3

При этом важно помнить, что топлёное масло должно содержать только молочный жир, без растительных или животных жиров. 4 Если в составе продукта есть такие жиры, это уже не топлёное масло. 4