Чем отличается домашнее соевое мясо от промышленного производства?

Домашнее соевое мясо и продукт промышленного производства отличаются технологиями изготовления и используемыми ингредиентами.

Домашнее производство предполагает использование качественных неочищенных соевых бобов, которые нужно замочить на несколько часов, а затем отварить до мягкости. lady.mail.ru Домашнее производство позволяет контролировать качество ингредиентов и экспериментировать со вкусами. lady.mail.ru

В промышленном производстве для придания белку волокнистой текстуры используют технологию пищевой экструзии — высокотемпературную переработку сырья под высоким давлением. mzhsr.ru Затем смешивают текстурированный белок, растительные и функциональные ингредиенты, из которых формируют котлеты и другие конечные продукты. trends.rbc.ru mzhsr.ru Некоторые производители добавляют консерванты для увеличения срока хранения. lady.mail.ru

Таким образом, для домашнего производства не требуется дорогостоящее оборудование и специальные ингредиенты, которые продают только компании, поставляющие ингредиенты для производителей. sberbusiness.live В то же время для промышленного производства необходимы специальные технологии и оборудование, а также разработка рецептур и утверждение технических условий. www.openbusiness.ru