Некоторые отличия дикой (лесной) клубники от садовой при приготовлении варенья:
- Размер ягод. 12 У лесной клубники мелкие ягоды, в то время как у садовой — крупные. 12
- Аромат. 14 Дикая клубника обладает сильным ароматом. 1 Варенье из неё получается более ароматным, чем из садовой. 4
- Содержание витамина C. 3 Лесная клубника содержит в 3–4 раза больше витамина C, чем садовая. 3
- Урожайность и сроки хранения. 1 Дикая клубника уступает садовой по этим параметрам. 1
При приготовлении варенья из лесной клубники есть особенность: чашелистики необязательно очищать. 45 Их можно пропустить вместе с ягодами через мясорубку, и тогда в готовом варенье они будут незаметны. 5