Чем отличается декоративное драже от обычного кондитерского бисера?

Возможно, имелись в виду различия между сахарным драже и кондитерским бисером.

Сахарное драже — это мелкие твёрдые разноцветные бисеринки из сахара, которые используют для украшения тортов и других сладких мучных изделий. otvet.mail.ru В основу драже входят сахар и патока. market.yandex.ru

Кондитерский бисер — это декоративная посыпка, которую наносят на поверхность готовых изделий (тортов, пирожных, кексов, рулетов, мороженого, шоколадной глазури, сахарной помадки, сдобы и т. д.). tortitochka.ru sweettun.ru Частицы бисера имеют глянцевую, идеально гладкую поверхность (допускается небольшая шероховатость) и правильную форму. sweettun.ru

Таким образом, основное отличие в том, что сахарное драже — это продукт для употребления в пищу, а кондитерский бисер — для украшения изделий.