Дальневосточный рецепт папоротника отличается от рецептов других национальных кухонь особенностями приготовления и использования этого ингредиента. 15

На Дальнем Востоке папоротник часто жарят или тушат с разными видами мяса, например со свининой. 2 Также с ним делают множество салатов, в основном с азиатским акцентом. 1 Например, во Владивостоке в китайских забегаловках подают салат из папоротника, обжаренного вместе с шампиньонами, кусочками куриного филе, острым перцем и чесноком, иногда в него добавляют фунчозу. 1 Такой салат бывает и холодным, и тёплым, заправляют его обычно кунжутным маслом. 1

В азиатских странах папоротник обычно обжаривают на растительном масле после того, как отварили, добавляя чеснок, кориандр, перец, морковь, соевый соус. 5 Чаще используют как гарнир. 5

Ещё одна особенность дальневосточного рецепта папоротника — использование его в сушёном виде: из порошка папоротника готовят подливы и соусы, он служит загустителем. 5 Также порошок добавляют в суп и при выпекании хлеба, чтобы уменьшить его калорийность. 5