Чесночный соус отличается от обычного майонеза составом. 2 В основе соуса лежит майонез, к которому добавлены другие ингредиенты для придания определённого вкуса и консистенции. 2 Например, это могут быть кетчуп, чеснок, зелень, специи, уксус, масла и другие компоненты. 2

Также у этих продуктов разный процент жирности. 2 У настоящего майонеза он не может быть ниже 50%, а майонезным соусам, чтобы называться таковыми, достаточно и 15% жирности. 5

Ещё одно отличие заключается в том, что в майонезном соусе растительного масла меньше, чем в майонезе, поэтому жирность и калорийность такого соуса ниже. 4 Для придания нужной густоты могут использоваться стабилизаторы и загустители. 4