Чёрное киноа отличается от красного и белого вкусом и текстурой: 27

• Белое киноа готовится быстрее всего, у него наименее хрустящая текстура и самый мягкий вкус. 2 Подходит для гарниров, каши и выпечки. 2
• Красное киноа лучше сохраняет форму после приготовления, что делает его идеальным для холодных салатов. 2 Вкус ореховый, иногда травянистый, но мягкий. 2 На его приготовление уходит больше времени, по сравнению с белым киноа. 2
• Чёрное киноа имеет немного более землистый вкус, чем другие разновидности. 2 Ещё оно более хрустящее и дольше всех готовится. 2

Кроме того, красная и чёрная киноа обладают более плотным покрытием и требуют более длительной варки по сравнению с белой. 6