Чем отличается черная икра осетра от икры белуги?

Основные отличия чёрной икры осетра и белуги:

• Размер икринок. У осетра они меньше, до 2 мм, а у белуги — достаточно крупные, до 3,5 мм. aif.ru
• Цвет. Осетровая икра — серый, коричневый или чуть желтоватый, тёмно-бронзовый, чёрный. aif.ru Икра белуги — чёрного, серебристого, тёмно-серого или даже платинового цвета. aif.ru
• Вкус. У осетровой икры более резкий вкус, в нём явно прослеживаются оттенки моря и йода, иногда также присутствует ореховое послевкусие. aif.ru У белужьей икры изысканный нежный вкус с ореховым послевкусием. aif.ru
• Стоимость. Белужья икра считается самой ценной из семейства осетровых, её стоимость обычно выше, чем у осетровой. egorosetrovich.ru {7-host}