Чем отличается чеддер из Новой Англии от чеддера с Среднего Запада в США?

Чеддер из Новой Англии и со Среднего Запада в США отличается цветом. www.gastronom.ru

Чеддер, произведённый в Новой Англии (область на северо-востоке страны), сохраняет свой естественный белый цвет (его ещё называют вертмонским). www.gastronom.ru В то время как чеддер, изготовленный на Среднем Западе (северо-центральный регион), окрашен в оранжевый цвет с помощью натурального красителя аннато. www.gastronom.ru

Также в некоторых регионах США при производстве чеддера используют голубую плесень. cheese-lab.ru

Кроме того, даже в одном регионе у разных производителей чеддер может отличаться по вкусу, который варьируется от мягкого сливочного до пряного и острого. cheese-lab.ru

Это лишь некоторые отличия, которые могут варьироваться в зависимости от конкретных условий производства.