Царский вариант салата «Оливье» отличается от классического использованием более дорогих и деликатесных ингредиентов. 1

В царской версии наряду с привычными яйцами, горошком, картошкой и огурцами добавляют язык, копчёную курицу, раки и каперсы. 1 Сверху салат украшается красной икрой. 1

В классическом рецепте используются более доступные продукты: отварная морковь, отварной картофель, варёная колбаса, солёные или маринованные огурцы, консервированный зелёный горошек и майонез. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в царской версии используются более дорогие и изысканные компоненты, в то время как в классическом рецепте — более доступные и простые.