Чем отличается буррата от других сортов сыра моцарелла?

Буррата отличается от моцареллы формой, текстурой, вкусом и содержанием жира. www.nur.kz www.cucinabyelena.com

Форма: моцарелла может быть в виде шариков разных размеров и в форме косички, а буррата — грушевидная, в виде мешочка. www.nur.kz

Текстура: моцарелла — эластичная и упругая, а буррата — более плотная снаружи и кремовая внутри. www.nur.kz

Вкус: моцарелла имеет нежный молочный вкус, а буррата — сладковатый, сливочный, с более выраженной сладостью и молочными нотами. tea.ru www.nur.kz

Содержание жира: в моцарелле — около 6 граммов жира на порцию, а в буррате — около 9 граммов. www.cucinabyelena.com

При этом буррата и моцарелла — близкие родственники, и во многих случаях их можно заменять друг другом в зависимости от предпочтений по текстуре. www.cucinabyelena.com