Бульон для кукси отличается от бульонов для других азиатских супов, например рамена, составом и температурой подачи. 13

Для холодного кукси бульон делают на воде с добавлением соли, уксуса, сахара, соевого соуса, овощей и зелени. 1 Для горячего кукси уксус, сахар и соевый соус присутствуют и в бульоне, который готовят из курицы и заправляют томатами. 1

Бульон для рамена чаще всего делают на основе наваристого бульона из свинины. 1 Соотношение лапши и бульона в рамене — примерно один к двум, и традиционно лапша делается непосредственно перед приготовлением блюда. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что бульон для кукси имеет специфические ингредиенты и отличается по температуре подачи: он может быть как жирным и горячим зимой, так и ароматизированной холодной заливкой летом. 3