Чем отличается булгур мелкого помола от среднего и крупного?

Булгур мелкого, среднего и крупного помола отличается по назначению: 15

• Булгур мелкого помола используется для приготовления хлеба и выпечки. 5
• Средний помол применяется в супах, кашах, закусках, салатах. 5
• Крупный булгур используется для приготовления каш, плова и различных гарниров. 5

Таким образом, мелкий помол подходит для блюд, которые не требуют варки, например, салатов и выпечки, а крупный — для блюд, которые требуют обязательной варки, например, плова и гарниров. 5

Также в разные фракции булгура попадают преимущественно частицы похожего состава, но отличающегося от частиц других фракций. 3 В результате три фракции булгура имеют разный вкус и используются для приготовления разных блюд. 3