Чем отличается борщ от других видов супов с капустой?

Борщ отличается от других видов супов с капустой, например щей, несколькими особенностями: food.ru www.iamcook.ru

• Основной ингредиент. food.ru www.iamcook.ru В борще это свёкла, которая определяет не только цвет, но и вкус и аромат супа. dzen.ru В щах свёклу не добавляют. dzen.ru
• Способ приготовления. food.ru dzen.ru Для борща овощи предварительно обжаривают, а для щей закладывают в мясной бульон без термической обработки. dzen.ru
• Вид капусты. food.ru В борще используется только свежая капуста, а в щах она может быть любой: свежей или квашеной, белокочанной или пекинской. food.ru
• Подача. food.ru Классический борщ приправляют сметаной и нарубленной зеленью, а щи подают с зелёным или репчатым луком и чёрным перцем-горошком. food.ru