Чем отличается болоньезе от обычного спагетти с томатной пастой?

Болоньезе отличается от обычных спагетти с томатной пастой тем, что болоньезе — это мясной, а не томатный соус. www.gastronom.ru www.marthastewart.com

Некоторые другие отличия:

• Состав: в болоньезе используют мелко нарезанное или прокрученное мясо, а не цельные куски, и ограниченное количество пряностей. www.gastronom.ru
• Консистенция: в сравнении с классическим томатным соусом болоньезе заметно плотнее, обладает характерным мясным вкусом и нежной сливочной нотой. www.gastronom.ru
• Приготовление: болоньезе нужно готовить медленно — до 2 часов, чтобы мясо стало мягким и хорошо пропиталось соусом. 1000.menu
• Форма пасты: болоньезе чаще подают с тальятелле или паппарделле, а не со спагетти, так как широкая форма пасты лучше удерживает мясной соус. 1000.menu bayevskitchen.com