Болгарская лютеница отличается от обычной овощной икры консистенцией. 13 Это блюдо балканской кухни, которое представляет собой нечто среднее между икрой и густым соусом. 1

Есть два варианта болгарской лютеницы: 1

1. Едросмляна — густая овощная лютеница из мелких кусочков овощей, с горьким перцем и пряностями. 1
2. Финосмляна — более нежная, деликатная и практически однородная, ближе к соусу по консистенции. 1

Главный ингредиент лютеницы — красный болгарский перец. 5 Помимо него в состав блюда входят помидоры, часто включают баклажаны и морковь. 4